Et fiyatları neden yükseliyor? Sektörden açıklama

Sultan Et İdare Heyeti Lideri Mustafa Bılıkçı, kırmızı et bölümündeki gelişmeler ve firmanın faaliyetlerine ait değerlendirmede bulundu.

Kırmızı et fiyatlarındaki sorunun hayvan sayısının az olmasından kaynaklandığına işaret eden Bılıkçı, süt fiyatlarının düşük olması nedeniyle süt hayvanlarının kısma gönderilebildiğini söyledi. Bu durumun direkt et bölümünü de etkilediğini bildiren Bılıkçı, hayvan sayısının artışı ve süt hayvancılığının desteklenmesi için adımlar atılabileceğini tabir etti.

Bılıkçı, Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) son devirde perakendecilerle anlaşarak piyasaya indirimli et vermesinin değerine işaret ederek, devletin, et fiyatlarındaki yükseliş nedeniyle müdahalede bulunduğunu belirtti.

ESK aracılığıyla fiyatların artışını önlemek için yurt dışı piyasalardan eser temin edildiğini de anlatan Bılıkçı, şu tabirleri kullandı:

“Atılan adımlar fiyatlardaki artışın engellenmesine katkıda bulundu. 500 bin baş hayvanlık besilik ithalatı için müsaade verildi, onlarla birlikte fiyatlar istikrara oturacaktır. Biz sanılanın tersine kırmızı et sanayicileri olarak fiyatların artmasını istemiyoruz, et fiyatlarının artışı tüketimde azalmaya neden oluyor. Fiyatların düşmesini biz de istiyoruz. Hiçbir endüstrici kendi ham unsur fiyatını değerliye almak istemez. Bir an evvel fiyatların oturmasını, piyasanın dengelenmesini istiyoruz.”

“50-60 GRAMLIK ESERLER ÇIKARACAĞIZ”

Bılıkçı, Sultan Et olarak yaptıkları yeni yatırımlara ait de bilgi vererek, “Dilimlenmiş, aç-bitir halinde hazır küçük gramajlı eserlerle ilgili yatırımımız var. Haziran ayı üzere piyasaya sunacağız. Bu eserler çok fazla ilgi görüyor. 50-60 gramlık eserler çıkaracağız. Tüketicilerin tek seferde tüketebileceği dilimlenmiş eserler çıkaracağız. Bu eserler çok fazla ilgili görüyor. Bu eserleri daha çok bekar ve öğrenciler tercih ederken, olağan beşerler da tercih ediyor. Tek seferlik alıp bir seferde kullanmak istiyorlar. Sucuk, pastırma, kavurma ve salam ve jambon üzere eserlerde yapmayı düşünüyoruz. Makinemiz şu an heyetim basamağında.” değerlendirmesinde bulundu.

Firma olarak, ülke genelinde ucuzluk marketleri, lokal marketler, restoranlar ve oteller için eser temin ettiklerini belirten Bılıkçı, “Antalya’da 300’e yakın otelle çalışıyoruz. Turizm dönemi yaklaşıyor, buna yönelik hazırlık yaptık. Mayıstan itibaren Antalya’da oteller açılıyor, bizim de oraya et satışlarımız artıyor. Oranın tüketim gereksinimlerini biliyoruz ve ona nazaran hazırlık yapıyoruz. Oteller, turist için daha çok pahalı eserler alıyor, antrikot, bonfile, kontrfile üzere et eserler alıyorlar. Şarküteriden daha çok et satıyoruz.” dedi.

Bılıkçı, yeni fabrika yatırımı planladıklarını belirterek, kapasitelerini büyütmek için Ankara’da yer arayışında olduklarını ve 400 milyon liralık yeni yatırım planladıklarını söyledi.

“TÜM TESTLERİ KENDİMİZ YAPIYORUZ”

Yatırımlara devam etmek istediklerini anlatan Bılıkçı, “Gelecek yıllarda kendi çiftliğimizi kurup kendi hayvanımızı beslemek üzere maksadımız var. Evvel fabrikamızı kurup sonra bunu yapacağız.” diye konuştu.

Firma olarak önemli seviyede AR-GE yatırımı yaptıklarını da bildiren Bılıkçı, kendi eserlerinin kimyasal ve mikrobiyolojik her türlü tahlilini yapabilir hale geldiklerini lisana getirdi.

Bılıkçı, aldıkları PRC aygıtıyla eserlerinin baharatlarına kadar test yapabildiklerine dikkati çekerek, şunları kaydetti:

“Sucuğun içine kemik kıkırdağı üzere şeylerin karışmaması için kalsiyum ölçme aygıtı da aldık. Artık tüm bu testleri kendi bünyemizde yapabiliyoruz. Eserlere tavuk bulaşması var mı? diye tekrar bakabiliyoruz. Eser sevkiyata gitmeden kendi fabrikamızda soya var mı, dana etinde tavuk bulaşması var mı? diye tüm bu testleri kendimiz yapıyoruz.” AA