Japon bilim insanları alerjisi olanlar için yumurta geliştirdi
Baskı: 17.05.2023– 12:11 / Son Güncelleme: 17.05.2023 – 12:11 Yumurta akına alerjisi olan kişilerin sorununa...
ecloud
Baskı:
/ Son Güncelleme:
Yumurta akına alerjisi olan kişilerin sorununa çözüm bulmak isteyen Japon bilim insanları, alerjen etkisi olan tavuk yumurtası geliştirdiklerini açıkladılar.
Haber: Mehmet Efendi / Haber Global
Hiroşima Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, genom düzenleme teknolojisini kullanarak yumurta akı alerjisine neden olan ovomukoid proteini içermeyen bir yumurta ürettiler.
Yumurtaya “OVM-Knockout” adı verildi. Değiştirilmiş yumurtanın gıda güvenliği profili incelendi ve ilk bulgular akademik bilim dergisi Fund and Chemical Toxicology’de Nisan 2023’te yayınlandı.
Üniversite Entegre Bilimler Enstitüsü’nde asistan. Doç. Rya Ezaki, “OVM-Knockout tavuk yumurtalarını gıda olarak kullanmak için, gıda olarak güvenliklerini değerlendirmek önemlidir.”
Ovomukoid izlerini tespit etmek için geliştirilen yumurtalara anti-ovomukoid ve anti-mutant ovomukoid antikorlar eklendi ve varlığına dair hiçbir kanıt bulunamadı.
Bununla birlikte, az miktarda kalıntı ovomukoid bile alerjisi olan kişilerde reaksiyona neden olabilir. bu nedenle araştırmacılar, değiştirilmiş yumurtaların güvenlik profilini doğrulamaya devam edeceklerini açıkladı.
Şimdiye kadar, OVM-Knockout yumurtalarının “standart yumurtalardan daha az alerjenik olduğu ve yumurta alerjisi olan hastaların yiyebileceği pişmiş gıdalarda güvenle kullanılabileceği” bulundu. Araştırmanın bir sonraki aşaması, fiziksel özelliklerin ve OVM-nakavt yumurtaların işlenmesine uygunluğunun değerlendirilmesi ve klinik deneylerle etkinliklerinin doğrulanması olacaktır.
csahaber.com
